外卖放外卖柜，外卖柜怎么赚钱？

每天一到饭点，对于不想做饭、不想洗碗，只想等着被投喂的人而言，点外卖无疑是最便捷的操作。

但是，有时手头有工作忙不过来，或者不想接外卖小哥的“连环夺命”call，你只需让外卖小哥把餐放在外卖柜里，等有空时再下楼取。

是不是感觉这样方便多了？

受疫情影响，外卖开始火了起来，但是，在很多写字楼里面，管控比较严格，外卖员是不能上楼送餐的。

这种情况下，外卖员要么给“点餐主”打电话，请对方下来取餐；要么把餐放在写字楼里面专门放外卖的桌子上，让“餐主”自己去找。

高峰时段吧，写字楼里面的人往往需要排队拿餐，拿到手上已经失去了温度；

全堆在桌子上吧，害怕别人拿错；

等餐主下来取吧，订单可能延误。

其实，在配送中遇上的各种突发状况，都可能会造成订单的延误和小哥收入减少，比如遇上高峰期等电梯或者物业不允许上楼的情况。

外卖配送对时效的要求非常高。

随着疫情已成常态，为防止病毒传播，美团外卖和饿了么平台皆推出“外卖柜”，倡导无接触服务。

什么是外卖柜呢？

不知道你对快递柜有没有印象？小区里面应该都有配置。

外卖柜可以理解为在快递柜的基础上，增加了保温，消毒，照明等功能，并且有专人清理维护，保证干净卫生。

这种方式能够有效避免疫情期间的人与人接触，也得到了政府部门的肯定和认可。

在2月初的国家卫健委新闻发布会上，商务部提到了无接触配送，建议商家配套使用，同时呼吁消费者理解和接纳。

外卖柜和快递柜在基础功能上没有任何区别，都是用来临时存放。

但在科技属性上，外卖柜还要更高级一些。因为有恒温的效果，可以让餐食不会迅速冷却，而且还可以每天自动消毒。

“您好，您的外卖已经送到xx楼取餐柜25箱，请凭取餐码到取餐点取餐。”

作为“餐主”，当你看到这条短信的时候，就可以选择合适的时间下楼取餐，按自己的节奏取餐。

而对于外卖员来说，他们再也不用担心打电话客户没有接到，等电梯总是等不到，放在桌上的餐被拿错时遭投诉。

有了外卖柜，外卖小哥只要把外卖放到柜子里面，发完短信即可去接新的订单。

新闻中经常报道外卖员和保安发生冲突的事件，“餐主”也会因为丢件等原因和外卖员产生纠纷。

而独立的外卖柜，则有效避免了外卖员、物业、客户之间的冲突。

外卖柜存在的价值，在于它在单位时间内解决了不方便取送的市场痛点。

而且，这个调度系统不仅仅可以送外卖。还可以送菜、送药、送快递。

现阶段，美团和饿了么都在积极地布局外卖柜，预计到今年年底，会铺设上万台。

对于美团和饿了么来说，外卖柜已成为其战略性业务，正在加速扩张，目前已覆盖一二三线城市主要城区。

虽然美团和饿了么战火不断，但是双方都能承接对方平台的外卖，也就是说，你在美团点的餐，可以放在饿了么的外卖柜里面，反之亦然。

那么，外卖柜未来会普及吗？

对点餐主和外卖员来说，外卖柜真的是一种两全其美的方案吗？

现阶段美团和饿了么给的政策特别诱人，那么加盟外卖柜是不是一个特别的机会？

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智能外卖柜向谁收费？

在一个写字楼门口，有一张用来放置外卖的桌子。

过了中午12点之后，随着送来的外卖逐渐增多，本就不大的桌子上已摆不下外卖。

在这张桌子旁边，有一个高约1.8米的绿色柜子，柜子分成了一个个的小格子，柜子上方写着“外卖驿站，让我们的生活更简单”。

柜子左侧上方贴有小程序码，小程序码下方写有详细的存餐、取餐流程。

当你用微信扫描该小程序码后，页面会出现“存餐”与“取餐”两个选项。

如选择“存餐”，则会跳转至选择货格大小的界面，货格尺寸由小到大需要缴纳的费用分别为0.3元、0.4元、0.5元。

如选择“取餐”，则需输入相应取餐码。

目前外卖柜主要对外卖骑手收费，有时候取餐超时也要收费，超过半小时就要交0.1元。

外卖骑手普遍认为，外卖取餐柜的使用有效提高了送餐效率。

我去某商业楼办事，在电梯口碰到了一个外卖小哥，与他聊起外卖柜收费一事。

“假如送餐只送到楼下，不用上电梯，但需要自己付5毛钱，你愿意出吗？”

外卖小哥说：“那我给你一块钱，你帮我送上去行不？”

虽然是用开玩笑的方式说的，但也表露出写字楼里外卖小哥送餐的紧张情况。

一位美团外卖的小哥说，设置外卖柜能避免错拿、偷餐等麻烦。

另一位外卖骑手表示，市中心的写字楼电梯很难等，稍不注意就会超时，放到外卖柜里立马接下一单，速度快了很多。

但消费者对于外卖柜的看法呈现两极分化。

很多人觉得，点外卖明明就是为了图方便，而如果不能直接送上门，还要我下楼去拿，那么外卖配送就失去了意义。

我一个朋友在做铺设外卖柜的业务，他说，刚刚铺设外卖柜时，也收到过很多不好的评价。一开始不少消费者不愿意下楼。

其实，市场消费习惯是需要去培养的，后来，当大家逐渐意识到外卖柜能够保证食物温度和卫生之后，情况也有了好转。

其实，开始外卖柜对外卖小哥的收费时，也有不少外卖小哥不愿意付费。

后来，等他们意识到送餐时间拖长对自己的收益有影响时，就接受了这种模式。

外卖柜在外卖体验、用户感受、商品种类、质量保证等方面都更具优势，由此会带来更多的市场机会。

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铺设外卖柜能不能赚钱？

现阶段，铺设外卖柜的业务，可以给你带来三个收益，分别是外卖柜机器落地奖，外卖入柜后的动销收益、以及和点位方（物业）签约的年限奖励。

目前饿了么和美团两大巨头的外卖柜都在内侧阶段，为了迅速占领市场，这两家巨头也是斥了巨资来补贴推广者。

第一就是外卖柜机器落地奖。

也就是你和写字楼，医院，园区，高档公寓等物业谈成合作，让他们同意在楼下铺设智能外卖柜。

对于写字楼物业来说，外卖柜不但可以更好地解决外卖乱堆、乱放、乱拿等问题，避免保安和外卖员产生纠纷，还可以美化写字楼大厅的整体形象。

当然，作为推广者，只需要负责去谈妥就行，不需要负责安装和后续保养，这些具体的活儿是平台方安排人上门去做的。

图1 针对一线和准一线城市的机器落地奖

上图中的落地奖励为单台机器的奖励费。

举例来说，如果在杭州落地安装一台外卖柜，得6500元奖励，安装两台，得7000元×2，即14,000元奖励。

以此类推，每增加一台多500元的奖励。

如果1个月落地5台，那么单台机器最高封顶奖励是8500元（如图所示）。

——这是一线城市的奖励标准。

图二 针对二、三线城市的机器落地奖

上图中的落地奖励为单台机器的奖励费。

如果你是在二、三线城市，想要铺设外卖柜的话，那安装一台就是5500元奖励，安装两台得6000×2，即12,000元的奖励。

以此类推，每增加一台多500元的奖励。

如果1个月落地5台，那么单台机器最高封顶奖励是7500元（如图所示）。

——这是二、三线城市的奖励标准。

无论是美团还是饿了么，所有的落地奖励均包含物业收取的相关点位费用。

也就是说，你谈的点位租金越低，那么你所得到的佣金就越多。

第二，铺设好了外卖柜之后，就会产生外卖入柜后的动销收益。

这一点，美团和饿了么有些差别。

动销奖励是什么意思呢？就是外卖小哥用外卖柜存储的次数越多，你的奖励越高。

外卖柜存储餐食的次数就是下图中的日均“单”数，不同的日均单数，额外奖励不一样。

当然，很多推广者为了确保日均单数达标，会提前在写字楼、公寓、小区等门口踩点。

中午高峰时期，观察看看这期间有多少外卖送单，高峰期的数据×2.5，基本上就可以估算出日均单数。

图三 美团的动销奖励政策

第三，美团和饿了么的点位签约年限的奖励是一样的。

如果你和物业签约时间（即铺设外卖柜的时间期限）大于或等于三年，额外奖励500元。

我知道目前做这个事儿的人，签约基本都是签的三年，人家跟物业谈得时候，就直接按三年来谈的。

美团和饿了么两个平台对比来看，对一线城市和二线城市的点位租金补贴政策是一样的，不一样的政策是动销收益。

美团的动销收益，是以城市分不同级别，根据外卖柜的使用单量给予不同的补贴；

而饿了么，是不分城市级别，一律按照外卖柜使用单量来给予相同的补贴。

举例说明，如果林先生在一线城市如杭州，落地两个点位，A点位饿了么一台，B点位美团一台，那么计算方式是这样的：

A点位考核的第5周，日均订单为200单每天，则可获得2500元奖励。

B点位考核的第5周，日均订单为300单每天，则可获得3000元奖励。

于是，林先生的累计奖励是7000×2+2500+3000=19,500元。

需要注意的是，动销收益是根据美团和饿了么外卖柜落地后，外卖柜格子的使用次数来进行计算的管道收益。

因为疫情，频繁出现的“无接触”理念，让大家看到了更多的商业可能。

3

外卖柜会波及哪些人的利益？

虽然外卖柜对平台而言是一个利润增长点，但外卖公司想的也不是赚这么几个钱，他们的真正目的，是要革电商的命，重构商业模式。

对于普通消费者来说，如果实现同城配一切，是一个提高效率的事情。

但对于商业赛道里的其他选手来说呢？

最先波及的是传统快递公司。

传统快递商有两个核心业务，一个是四通一达的电商件，一个是顺丰的时效+保价件。

四通一达虽然每年发很多快递，但电商件是非常不均衡的。

贡献多的地方被称为“产粮区”，前十名都集中在广东和浙江。

因为主要的电商品类其实也就分布在为数不多的几个区域。

如果外卖建好了仓储，能把足够多的品类进行分拣和销售，那么他们可以直接和各个品类的产地做大宗集中采购，集采之后再运送到自己的中心仓。

如果量足够多的话，传统电商平台的中小卖家将会遭到很大的打击。

因为，消费者可以直接从外卖下单，而且还是即时配送。

外卖的服务，快递的价格，你说爽不爽？

再来看电商平台。

一样的逻辑，如果外卖能够做大宗集采，把所有高频的、中频的品类拿在手里做自营，以外卖的超级流量，也是完全能够消化掉的。

届时，一个城市居民的高频需要、中频需求，外卖的即时配送网络都可以满足。

消费者在电商平台的消费会逐渐减少，或者只购买稀奇古怪的低频物件。

其实大家都想拿到这个市场，并不是因为大家都渴望增量市场，而是因为这是零和博弈。

你如果不做，就会死。

狭巷短兵相接处，杀人如草不闻声。

下一个阶段，谁占主导？谁与争锋？拭目以待。