2022年想做餐饮已经不拘泥于传统的思路了,只要是和餐饮沾边的我认为都可以算做餐饮。传统的餐饮有早餐、中餐、小吃、火锅等等,这几年流行起来的吃播、探店算是自媒体餐饮,只是后者是依赖于前者,传统餐饮不能更好的发展,自媒体餐饮也只会走向没落。下面就来分析一下想做餐饮应该从哪方面入手。
1.传统餐饮
现在传统餐饮实在是太卷了,而且传统餐饮上下限区别太大了,做得好的每天门口大排长龙,生意差的老板和服务员大眼瞪小眼,现在每周的消费券一是为了促进消费,二呢也是知道餐饮不好做所以给出补贴。那如何在传统餐饮中脱颖而出呢?如果你的各方面中规中矩,生意一般,可以选择扩大产品线和增加开店时间,早上做早餐,中午做中餐,晚上再做个烧烤,虽然我产品毫无特色,但也还行,让消费者养成习惯,从在你这吃早餐发展到吃晚餐,扩大产品线增加市场需求点,中式餐饮现在有预制菜也非常的方便。不想选择做多那就选择做精,比同行口味独特,价格优惠,服务周到,总之就是需要多一点特色能吸引消费者。
2.大健康餐饮
据权威数据显示,全国70%的居民处于亚健康状况,癌症患者新增从每分钟一例增加到了40秒一例,其实为什么亚健康为什么会患上癌症,就是因为生活习惯和环境所导致的,呼吸的空气污染严重了,吃的饭菜地沟油多了,久坐不运动身体素质下降了,长期以往的这样下来,疾病就找上门来了。
健康生活从吃饭运动开始,我们改变不了大的环境就只能从自身做起,多运动,吃健康的食物,现在人们的健康意识逐渐提高,或者说身体必须,不得已的需要健康的饮食,所以这个市场是非常大的。比如对于减肥人群,轻食沙拉就成了每日的日常,自己做不方便太麻烦,很多轻食门店在一二线城市已经非常多了。糖尿病患者对于饮食也是要求更高,普通含糖量高的食物都不能吃,常规的大米那是没办法碰的,现在就有一些公司开始针对糖尿病做出适合他们的营养餐,往后发展健康市场只会越来越大,所以2022年提前开始做一些和健康有关的餐饮一定不错。
3.吃播探店
现在都流行云什么,云撸猫、云吃饭、云恋爱等等,简单来说就是自己没办法体验的情况下,依附于网络上看别人来体验从而代入其中找到另一种快乐。经常看到一个视频里面,镜头里堆放着夸张的食物量,然后一个主播在那里大快朵颐吃的津津有味,说实话看着直流口水,观众一边因为好奇想看看他真的能一个人吃下三到四个人的量吗?一边感觉自己吃撑了吃饱了。新闻里网上都说这样的主播经常是扣了吐出来继续吃,还有些为了做吃播贷款去吃……个人认为只有良性的循环才能长久,作为一个吃播或者探店主播,如果为了博眼球获取流量的确可以有夸张的成分,但是对于食材的真是感受应该是真实不含水分的,消费者高期待的去失望的回,受伤的是门店。2022年选择做一个吃播或者探店主播还是不错的选择。
无论从事餐饮还是其他行业,掌握了核心竞争力就能优于其他的同行,长久地深耕一个行业肯定会悟出自己的心得体会,加以转变就能转化为自己的核心。
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