赖永初酒加盟(赖永初酒和赖世家酒)

酒老炮说酒

只有品牌是长久的,没有品牌的酒企只能给品牌打工。

说到做品牌,很多酒企老板说太简单了,做品牌还不容易吗?设计包装、定个价格、灌酒、招代理商就成了。酒老炮在这里说,品牌哪有这么容易哦。一个茅台镇,数千家酒厂,数万家酒业销售公司,除了“茅台”“钓鱼台”“习酒”等老牌酒品,有几个叫得响的品牌?遑论“爆品”,更是凤毛麟角。

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国风酱香 诸仙醉

目前,全国范围内有很多其他行业老板进入酱酒、白酒行业,在万亿茅台的带动下,盲目的启动并布局自己酒品牌,酒老炮的目的是通过这一系列文章抛砖引玉,给进入将就行业的老板们少走弯路,不踩坑;清楚知道自己在做品牌市场之前要做些什么,为什么做,怎么做。

那到底如何做好做成一个酱酒“品牌”呢?酒老炮就在这里说说品牌从0到100的打造模式和运营模式,品牌建设关键点需要从七大维度去奠定品牌的夯实基础。

注:由于酒老炮不是专业作家,只是把30年来品牌建设和招商的经验转述给大家,文字梗长勿怪,本着把这些文章给酱酒品牌老板当做一个工具书,是让进入酱酒开发、品牌建设的酒厂老板们、品牌商们更全面的、更细致的系统了解品牌建设和招商工作流程;酒老炮持续更新,七大维度缺一不可。

版权所有,转发带出处,谢谢大家。【酒老炮说酒】

第一个维度,酱酒品牌定位品牌定位方法:“河洛品牌烙印法”品牌一词源于古挪威文,意为烙印。

按照品牌定位方法:“河洛品牌烙印法”品牌一词源于古挪威文,意为烙印。品牌定位最深层面是能在消费者心智中代表什么,即强势品牌烙印。一个新品牌的出生,首先要做好六大定位,一是文化定位、二是商业模式定位、三是形象定位、四是人群定位、五是价格定位、六是品类市场、七是市场定位、八是传播定位。

1、酱酒品牌文化定位:

一个的品牌定位首先是从品牌文化开始,品牌文化的定位,是从品牌的历史、人物、风格、特殊文化符号等品牌特性,来确定品牌定位的方向。酱酒品牌有很多酒厂都有历史人物,也就出现众多的人物酒。

案例:

赖永初-酒、王秉乾-酒 王丙乾-酒、王泽履-酒、王立夫、华联辉等都是历史传承的代表,阐述的是历史人物文化。

成义烧坊、荣和烧坊、王公馆、恒昌烧坊、王家烧坊讲的是酿酒技艺传承文化。张枝云、郭坤亮、、远明老酒说的是现代酱酒大师文化。

黔酒1号、遵义1935、金黔酒、用的是红色地理文化。

王公馆老派酱酒写的是民国风,华台做的是地理文化,初心酱酒玩的是风格文化,诸仙醉定位为国潮风。

文化的定位能代表一个酱酒品牌的真实内涵,是能起到暗示和潜移默化强化消费者认同的作用,是品牌拉近和消费者距离,产生共鸣共震的优选策略。

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红游记.定制酒

2、酱酒品牌商业模式定位:

营销模式定位分为二种。一种是品牌招商的营销模式,现在各种模式层出不穷,多数模式都是不能解决加盟商的终端店铺的销售问题,解决了这个问题,你的招商就会非常顺利。各品牌在招商加盟时,招商模式的设计就显得非常重要了,一个好的模式都是通过精算师算出来的。再重复一下,招商模式设计-解决加盟商问题(销售模式-库存、结业风险),一个好的模式在客户加盟时依据加盟商的自有资源条件,总部客户总监就可以判断和计算出,该加盟商开店是否成功;好的商业模式即可让总部好招商,招好商。二是加盟商店铺运营的商业模式,如何让加盟商有持续卖货的能力,能3-6个月回本经营,加盟商就会死心塌地的跟着总部干。一个品牌商,如果有100家加盟店能持续每年进货100万,总部销售额就是1个亿,假设是1000家呢?这个不是梦,酒老炮以30年的招商经验看酱香酒市场,通过完美商业模式设计,酱香酒年度破亿工程不是难事。

案例:

贵州民族酒业集团旗下的“知酒堂”台源.智酒品牌从零起步,设计出当年最牛逼的商业模式,当年加盟营收1.5亿元,第二年年销售过2亿元。短短几年时间完成原始资本积累。

49坊通过商业模式设计,目前已经年销售额过20亿元以上。

大福酒业、酣客、远明老酒通过商业模式设计成功的案例太多,不一一累述。

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茅台醇.邮票酒

3、酱酒品牌形象定位:

总部形象是加盟商、区域代理商对品牌的第一印象,隆重的的总部气场包装,可以起到重要引导作用,提升加盟商代理商认同感和参与感。

总部气场包装分为三个部分,1是办公气场,办公人员众多是加盟商代理商对品牌第二印象,一个活力四射的办公场景对任何人来说都是会带来冲动的融入感。

2是样板间,样板间是加盟商代理商对自己未来加入品牌后开设商铺形象、商品陈列最直观的说明,也是给加盟商代理商品牌产品对品牌外观形象参观了解的地方,同时也是总部客户经理人介绍产品的最佳场地。

3是总部品牌酱酒酒道文化馆,历史的、红色的、人物的、原料的、技艺的、知识的等在此一览无余,优秀的总部品牌酱酒文化馆给加盟商是极致的酱酒文化展示。品牌会说话,品牌有故事会对加盟商起到震撼作用,用文化引领加盟商产生共荣感。这也是我们品牌加盟商加入品牌大家庭的重要要数。

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黔酒集团

零售终端形象

零售终端店招形象是消费者对品牌的第一印象。陈列陈设是消费者对品牌的第二印象。终端形象是每个品牌商展示品牌的最好方式,到位的终端形象能消费者带来居多的好感度和消费冲击波。

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酒道馆

产品包装形象

一款设计精美的包装对任何消费者来说都是冲动购买开始,加上好态度的店员的话术解说,如果在品酒后口感适合这个客户,购买就是必然的动作。

形象的包装如同美女化妆,让人产生亲密的认同感、冲动感,在任何营销场景都是至关重要。

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诸仙醉

4、酱酒品牌人群定位:

品牌一定需要进行精准消费人群定位,做好人群定位就能精准对此类人群做品牌传播;只有分类好消费人群,才能更为准确针对目标人群做靶向营销;就不会造成传播浪费,节省更多的资源向定向人群靠拢。

5、酱酒品牌价格定位:

价格是在人群定位后,根据目标人群的消费习惯、消费能力做出的价格定位,这样就不会盲目定价,就能对目标市场进行品牌产品的科学定价,做到有据可查、有据可依。

6、酱香酒品牌品类定位:

中国白酒分类:

1. 酱香型白酒:以贵州茅台酒、四川郎酒为典型代表,也称为茅香型酒。茅香就是由酱香、醇甜和窖底香三种混合而成的,所以香味成分比较复杂。酱香酒的特点是微黄透明,具特殊芳香,酱香突出,优雅细腻,酒体醇厚,回味悠长。

2. 浓香型白酒:浓香型白酒以四川泸州老窖、五粮液位典型代表,也称为沪香型酒。浓香型白酒的生产工艺采用泥土老窖为发酵窖,以高粱为主要原料。

3. 清香型白酒:以山西汾酒为典型代表,也称为汾香型白酒。

4. 米香型白酒:也称为蜜香型酒,传统的米香型白酒以桂林三花为代表,属小曲酒类。

5. 芝麻香型白酒:芝麻香型白酒一芝麻香型为主体。它的典型代表是山东的景芝白干和一品景芝系列。

6. 兼香型白酒:香气和口感兼具泸香型酒和茅香型酒的特点,所以称之为兼香型白酒。常又称为复合香型。

7. 凤香型白酒:西凤酒是典型的凤香型白酒,产于陕西省。西凤酒的特点是醇香优雅,甘润挺爽,诸味谐调,尾净悠长。

8. 药香型白酒:产于贵州遵义市的董酒,略带药香,所以称为药香型。董酒具有“清澈透明、浓香带药香、香气典雅、酸味适中、香味谐调、尾净味长”的特点。

9. 鼓香型白酒:广东珠江三角洲盛产玉冰烧,以广东佛山“玉冰烧酒”为代表。它的官语评价是:“玉洁冰清,鼓香独特,醇厚甘润,余味爽净。”

10. 特香型白酒:以江西“四特酒”为代表。特香型酒口味柔和持久,甜味明显。

11. 老白干香型白酒:以河北衡水老白干酒为代表。它的口感官方评语:无色或微黄透明,醇香清雅,酒体谐调,醇厚挺拔,回味悠长。

12. 馥郁香型白酒:以湖南酒鬼酒为代表。它的特点是芳香秀雅,绵柔甘洌,醇厚细腻,后味怡畅,香味馥郁,酒体净爽。

酱香酒在我国市场上是比较受欢迎的香型酒,若是会品酒的朋友一般都会购买酱香型白酒,因为酱香型白酒的酿造工艺比较精湛,所酿造出的白酒醇厚悠长,而酱香型白酒也分为几类酒,这些你都知道吗?

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钓鱼台.19号酒

酱香型酒品类:

01 大曲酱香酒

大曲酱酒的酿制工艺是指用大曲块曲做为糖化发酵剂(培养曲块温度较高,属于高温曲),固态发酵生产的酱香型白酒,而且大曲酱香的原料主要是小麦,茅台酒正是采用这种工艺,整粒高粱占比达到80%,采用最完整的传统工艺酿造。且采用本地红缨子高粱,其粒小皮厚,才能经受得住酱酒工艺的9次蒸煮,8次发酵,和7次取酒。发酵时间长,酒质最好,成本最高。有些酒厂也会采用北方大高粱作为原料,成本低一些,但由于发酵速度过快,相应的酒质也差一些。

02 翻沙酱香酒
翻沙酱酒是大曲酱香酒烤完榜头次序后,适当加添质料和曲药等,进行的一次发酵蒸馏取酒所得。而且它的酱香品质较纯粹,酒体较醇厚,细腻感和丰满度不如大曲酱香酒,后味有焦枯感、空杯留香短,并出现焦枯不适感。如工艺处理得当,会非常好喝,带有非常好闻的焦糊香,但产量不大,一般做调味酒,不卖的。

03 麸曲酱香酒 
麸曲酱酒用的酒曲是麸曲。麸曲是现代才发展起来的,通过生物工程技术将大曲中的主要酿酒微生物分离、纯化、培养,然后将纯种的微生物接种到以麸皮为原料的培养物上,进而制造出酿酒的酒曲来,麸曲可用于代替部分大曲或小曲。
麸曲酱香法具有制曲时间短、发酵时间短、出酒率高的特点,但是与大曲酱香法相比,酒质尚有一定差距,酒质显得单薄 、味淡、味道不丰满等。

04 碎砂酱香酒
碎砂酱酒的通常是用多种曲柄增加干酵母和酶制剂等作为糖化发酵剂,再将质料破坏后,通过预处理后拌合糖化发酵剂入窖发酵二三十天,蒸馏取酒,一次烤完。而且麸曲酱香型白酒生产具有发酵时间短、出酒率高、贮存期短、资金周转快、价廉物美的特点。但其品质香味大,酱香较纯粹,酒体微粗燥,较和谐,后味有酱味糊闷感;陈酿时间长的商品,酒体较醇和、空杯留香短,并呈现异杂香味。

酱香型白酒还分为六种类型。而每种不同类型的酱香型白酒,其生产原料、工艺、成本等有着很大的不同。当然了,最终生产出来的产品也有着天壤之别。目前,存在六种类型的酱香型白酒,包括传统大曲酱香坤籽酒、麸曲酱香酒、碎沙酱香酒、翻沙酱香酒、回沙酱香酒和串蒸酱香酒等等。

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酱香酒市茅台镇特殊地理环境及12987酿造工艺是国家非物质文化遗产

老板们要根据品牌的人群定位优选适合该人群的香型、口味、年份;同时要根据品牌主战场的地理、气候、人群习惯调整香型、口味;一个合适地理人群的品类是品牌完胜的基础。

7、酱酒品牌市场定位:

市场定位是品牌方根据品牌主战场的选择,根据消费人群的消费习惯,定位几级市场。一般分为1线城市、23线类城市、45线城市、乡镇市场。酒老炮认为,无论选择哪类市场,一定要做出3个以上样板市场,样板市场是品牌的试金石,是品牌总部试错成本最低的模式,也是总结分析的营销数据的来源,只有通过数据科学的分析得出的营销结论是最科学的。

8、酱酒品牌传播定位

品牌的传播定位分为几个阶段,第一阶段是品牌的基础新闻传播,要达到在任何搜索引擎搜索品牌或行业关键词时,有基础的品牌曝光,要让加盟商、代理商、消费者对品牌有基本的认知。第二阶段是品牌的招商期,招商时品牌传播和招商广告是如何配合,定向媒体媒介的选择就至关重要。第三阶段为品牌维护的定向媒介选择和发布,后面酒老炮在品牌公关、品牌广告、招商广告都有专门的操作流程和选择媒介媒体的具体讲述。

完成品牌所有定位后就清晰知道我们要做什么样的品牌,要做什么样的市场,品牌针对的是哪些渠道,我们争取的是哪些人群,面对的竞争对手都有哪些?定位,为你的品牌战略布局提供强有力的支撑。

(例)2021年是珍酒定义的"强品牌"战略元年。年初,珍酒就通过品牌策划,理性梳理珍酒品牌的强弱项,通过策划定位各项品牌要数,重塑品牌文化战略,利用央视黄金时段广告合作、重点节目植入、跨界联名文创IP、高端品鉴会联谊会等多渠道、多方法为品牌强背书,以点带面,点面结合,实现珍酒品牌的迭代升级,不断提升品牌的美誉度和全国影响力。   

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这场跨越式战略布局让珍酒业绩的迅猛暴增,主力产品主要聚焦在珍十五、珍三十、老珍酒三款核心单品,其高端酒在整体营收中占比高,且具备极强的稳定性,以点带面也让好的口碑输送到珍酒的其他品类。从珍酒的强势市场表现来看,珍酒的高端消费惯性已形成,目前珍酒高端酒类品牌的品牌影响力和市场认知度,已足够支撑珍酒品牌的快速发展,未来珍酒在高端白酒市场将更具冲击力,品牌市场占有率将更强劲,品牌知名度也会得到大幅度提升。

品牌的重塑是珍酒集团站得高看得远的战略胜局,品牌策划团队的强势品牌策略和执行力度功不可没,后期的品牌预算、品牌公关、品牌形象、品牌符号、品牌互动等品牌维护企划起到至关重要的价值链条作用。

欲谋即策,策预先定,定而后动,动抢先机。

(为品牌建设做一个导引,不足之处,敬请批评指正。持续更新,关注点赞酒老炮)

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