茶饮创业，茶饮创业加盟店？

茶饮创业，茶饮创业加盟店？

最近，新型茶饮市场非常活跃。茶百道于今天（4月23日）成功在香港上市，而蜜雪冰城和古茗早在今年1月就已递交了港交所的上市申请。此外，霸王茶姬再次传出计划在美国上市的消息。

最近有报道称，霸王茶姬计划在今年赴美上市，预计最高可筹集3亿美元。这一上市事务将由花旗银行和摩根士丹利负责处理。

事实上，早在2023年7月，就有传媒报道霸王茶姬正在与美国银行和花旗展开合作，讨论可能的美国上市计划。然而，当时霸王茶姬对此回应称并没有明确的上市计划。同时，对于“美国对冲基金Coatue投资新兴茶饮品牌霸王茶姬，投资后估值达30亿人民币”的消息，霸王茶姬也表示该信息并不准确。

根据公司官网的资料，霸王茶姬于2017年在云南成立。经过七年的发展，该品牌不仅在云南扎根，还迅速扩展至北京、上海、浙江、广东和四川等地。此外，它还在马来西亚、泰国和新加坡等国家开设了上百家门店，全球门店总数已超过4000家。

在短时间内迅速发展的背后，离不开资金的助力。根据天眼查的资料显示，北京茶姬餐饮管理有限公司在2021年成功完成了A轮和B轮融资，投资者包括复星集团和XVC等。

北京茶姬餐饮管理有限公司的融资历史，来源于天眼查上的相关图片。

90后的云南青年选择投身茶饮行业创业。

霸王茶姬的成长与创始人张俊杰的努力密不可分。

张俊杰在一次采访中分享了他的创业经历。2010年，17岁的他进入了一家台湾的茶饮公司工作，从一名普通员工逐步升迁，成为店长、区域督导以及区域运营负责人。在三年的时间里，他积极尝试不同的职位，几乎将所有岗位都轮了一遍，唯独财务和法务两项没有涉及。之后，他作为加盟商经历了两年，对加盟商的需求和面临的挑战有了更深刻的理解。

在成为加盟商的过程中，张俊杰前往马来西亚和韩国，发现了一个更为广阔的茶饮市场。他意识到茶饮行业不仅局限于国内，实际上还有可能发展成为一个全球化的事业。在广东，他注意到一些茶饮品牌已经在产业链上进行了升级，感受到茶饮在消费升级的大潮中将迎来突破。因此，他决定创立自己的茶饮品牌。

图片来源：开店邦

然而，他意识到自己还有提升的空间，于是决定前往上海，加入了一家科技创业公司。在这段时间里，他从中学到了许多关于组织架构的顶层设计以及投融资等公司治理的重要知识。

在上海工作了两年之后，张俊杰注意到多家新兴的茶饮品牌逐渐涌入市场，茶饮行业正在变得越来越集中。他不想错过这个良机，于是于2017年创立了霸王茶姬，并在他自己的家乡云南开设了第一家店铺。

霸王茶姬的品牌形象和装潢风格与2013年在长沙成立的茶颜悦色颇为相似，均展现了浓厚的国风元素。这也导致一些消费者将这两个茶饮品牌搞混。甚至在今年3月，霸王茶姬邀请男星翟潇闻参加线下活动时，他还现场呼吁大家多多支持茶颜悦色。

图片来源：网络

在价格策略上，霸王茶姬专注于15-20元区间的茶饮产品，有效规避了当时喜茶和奈雪所主攻的20元以上市场，以及蜜雪冰城占据的10元以下市场。

在市场上，众多茶饮品牌当时多以水果茶和多重配料的奶茶为主流。而霸王茶姬则采取了一条不同寻常的路径，专注于"原叶茶与鲜奶"的经典组合，力求打造其标志性产品，并特别注重顾客的再次消费。

根据公司官方发布的信息，霸王茶姬的明星饮品 " 伯牙绝弦 " 每年销量超过 1 亿杯，显示出其受欢迎的程度。不过，也有不少网友反映喝完霸王茶姬后难以入眠，导致失眠，甚至有用户戏称 " 伯牙绝弦 " 为 " 伯牙绝眠 "。

图片来源：小红书截图

除了备受争议的畅销品伯牙绝弦因导致失眠而遭到批评之外，霸王茶姬的一些新推出产品同样引发了不少槽点。例如，熊猫戏竹的外观被部分网友戏称为“黑暗料理”，而味道也被形容为“怪异”。另外，椰子水系列产品上线后，众多消费者对神仙椰水提出了不满，认为其“味道淡薄”、“冰块太多”、“标签虚假”。针对这些负面反馈，创始人张俊杰也忍不住出面发表道歉信。

为了在竞争激烈的市场中脱颖而出，新兴茶饮品牌必须重视产品质量，并不断提升自身的口碑。此外，消费者的口味变化无常，因此品牌如霸王茶姬必须持续创新，不断推出新产品。然而，若这些新产品未能赢得市场的认可，可能会严重影响销售业绩和品牌的发展。

疯狂开店扩张

现在，奶茶和咖啡已经成为日常生活中非常普遍的饮品。而作为中国传统饮料的茶，在国内市场上占据的份额相对咖啡来说更高一些。

茶与咖啡一样，具有一定的成瘾性。此外，奶茶作为一种休闲社交饮品，使得消费者对其产生了较强的依赖和频繁的购买行为。近年来，随着我国居民收入水平的提升，新型茶饮市场的规模也在稳步扩大。

根据弗若斯特沙利文的一份报告，2023年中国的现制茶饮店市场规模达到了2473亿元，预计到2028年将增至5385亿元。从2018年到2023年，该行业的年复合增长率为25.2%，而预计在2023年至2028年期间，这一增速将降至16.8%。

图片来源：茶百道的招股说明书

随着新型茶饮市场的参与者不断增加，以及行业内品牌扩展速度的加快，尤其是新茶饮逐渐回归到 15-20 元的主流价格范围内，同时产品同质化问题愈加明显，茶饮品牌间的竞争将变得更加激烈。

截止到2023年，我国的现制茶饮店市场呈现出较为分散的格局，市场上存在超过2000个现制茶饮品牌。根据2023年的零售额数据，市场上前五大品牌的总市场份额大约占到了40%。

根据窄门餐眼的数据，截至2024年4月18日，霸王茶姬的门店数量已达到约4000家，其中超过2000家是2023年新开设的店铺。

霸王茶姬采纳了“直销与加盟相结合”的开店模式，这种方式比单纯的直营方式更加迅速地推动了发展。尽管在近几年其开店的速度有所提升，但与蜜雪冰城、古茗、茶百道等竞争对手相比，从整体门店数量来看仍然显得不足。

图片来源：窄门餐眼

新兴的茶饮品牌如霸王茶姬通常会从供应链的供应商那里采购茶叶、果料和乳制品等原材料。经过产品的制作后，这些茶饮会通过实体店或像美团、饿了么这样的外卖平台进行销售。

这表明，霸王茶姬不仅要应对原材料和人力成本上升的挑战，同时在提升销量方面也需要投入大量资金进行营销推广，因此在各类开支上压力不小。如果门店经营不当，甚至可能面临倒闭的危险。因此，可以看出新式茶饮行业竞争非常激烈。

中国新型茶饮行业的整体概貌，图片来源：艾媒咨询。

结语

新型茶饮市场的门槛比较低，吸引了大量新参与者，同时行业内品牌的不断增长也使竞争日渐加剧。即使霸王茶姬目前在全球开设了数千家门店，但在“强手如林”的情况下，未来要持续提升市场份额将面临诸多挑战。

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