0090炸鸡汉堡创始人,全国高校门店1200家。到底什么样的项目才适合在大学里面做?今天就给大家进行一期详细的分享。
第一梯队就是水吧,使用费是校园里面的餐饮之王,没有之一。水吧是营业额和毛利润双高,而且它干净卫生还比较好管理。
水吧的缺点就是投资比较大,不好选址。很多食堂的水吧是有关系才有机会进的。
第二梯队就是米饭套餐类。米饭套餐类总共分为三种,第一种是几荤几素的传统大餐,第二种是自选形式,第三种是小碗菜形式。基本上每个食堂里营业额最高的都是米饭套餐类。但米饭套餐类的缺点就是毛利比较低,有餐损而且比较费人工,对老板的个人的能力的要求也比较高。
第三梯队就是麻辣烫,麻辣烫是我认为所有的特色项目里面最好做的一个产品。麻辣烫首先深受年轻人的喜欢,而且每个楼层只能有一个麻辣烫。因为咱们学校食堂里面有一个项目保护,所以你只要能找到一个楼层流量比较大的食堂,你做麻辣烫就一定没有任何的问题。
第四个梯队就是早餐,早餐竞争小,而且在营业额不高的情况下就能拿到一个可观的利润。但是早餐比较吃辛苦,但是早餐只能在1楼做,不能上2楼就更不要再说3楼了。
第五梯队就是特色面类,特色面也是食堂里面的一个大众消费,而且特色面的毛利比较高。那特色面的缺点就是出餐速度相对来说比较慢,而且很难冲到一个很高的营业额。
第六梯队就是特色小吃,比如说炸鸡汉堡、炸串、水果捞了。这些都属于特色小吃。
特色小吃的特点就是两极分化特别的严重,卖的好的店一天能卖1万多,卖的不好的店一天可能连1000都到不了。
第七梯队就是特色米饭类,特色米饭类首先是食堂里面消费人群最多的类别,但是它的竞争同样非常的激烈。如果说你做特色米饭类,必须得做出自己的一定的特色,才能在这个品类里面杀出重围。
咱们想做好一个档口,它是一个三维度的事情,是咱们选择的品类和项目要有一定的竞争力。
第二就是选址不能踩坑。第三是咱们的老板也得具备一定的个人经营的能力,在同样的一个食堂同样的位置做同样的品类,不同的人做也会有一个不同的结果。
如果你们现在对于你的项目到底适不适合,大学食堂还是心里没有底,可以打在评论区。
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