现在外卖生意太难做了,外卖难做吗?

第一家,黄焖鸡米饭

这是几年前我朋友开的一家店(夫妻店),刚开始主做堂食,因为堂食很难做,想通过外卖增加一下利润。

刚开始做外卖的时候不是很懂,摸索了一段时间之后,单量一直保持在二三十单左右的水平,再想往上走就走不动了,之后为了增加销量开始投广告做推广,砸进一万的推广费的时候,计算了一下,单量每天保存在一百上下,利润却没有增加,投资和回报正好持平,白受了累。

听我朋友介绍,售价和成本与其他的餐饮店基本一致,鸡肉加上蔬菜、米饭、打包盒、等等,再减去平台扣点和配送费、推广费,算下来根本就没有利润。虽然外卖平台上没有利润,但至少买的人多了,能够转化为堂食也是可以的,可是发现堂食也没有增加,最后得出的结论就是白给外卖平台打工了。于是在坚持了几个月没有起色之后就放弃了,关店了。

一份黄焖鸡米饭售价一半在十七八元,成本一般在百分之五十上下,再减去平台扣点和配送费、推广费,一天的利润也就在三四百块钱,扣除人工水电真的就不剩什么了,这还是在理想状况下。如果不做推广就没有单量不挣钱,做了推广,利润又被推广费吃掉,这应该就是大多数外卖店共同的困境。

有没有解决方法呢,成本是没有降低空间的,因为竞争激烈单价也涨不上去,一份几块钱的利润是恒定的,店铺位置已经定下来了,市场空间就这么大,没法改变了。综合这些还可以操作的就是平台运营和口味,首先是推广费用的利用上,在一段时间之后可以分析出一单的合理推广成本,将推广费的效果提升到最大;二者就是口味,提高复购率,依靠推广带来的高流量,做好二次转化,唯有这样才能有可能将这家店的利润提升。

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