开台球厅的成本及利润(开台球室的利润)

有很多的实体店,生意看起来很好,常常满座,流水账看起来很多、很漂亮,但月末计算利润的时候才发现很多都是保本开店,有的甚至入不敷出。流水再增加,说明老板的营销策略是,没有问题的。所以问题只能在收银漏洞和成本控制上寻找。

开台球厅的成本及利润(开台球室的利润)

其中收银漏洞就涉及顾客逃单、要求抹零、飞单、员工私拿回扣等,成本主要是人力成本、推广营销成本、其它费用成本的控制没有平衡好。

顾客逃单、要求抹零、员工私拿回扣等问题一方面需要加强员工监管力度,另一方面也需要老板调整员工的工作内容,把计时收费、包间通电和断电的事情交给智能系统管理,服务员只负责开单、泡茶和打扫卫生。

开台球厅的成本及利润(开台球室的利润)

服务员开单,顾客支付费用,麻将机通电,顾客开始打牌,时间结束麻将机断电,顾客就可以续费继续玩或者选择离开。顾客支付的钱先到账,并且系统详细记录每一笔消费,消费的桌台编号、时间、付款人、收银人员等清晰明了,解决顾客跑单、飞单的问题,还能一并解决员工私拿回扣的问题。

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在成本控制上,正在经营中的棋牌室在人力成本上入手是最直接有效的。根据上面的介绍,服务员的工作有重心,并且也减轻了负担,部分流程用科技代替,所以相关的服务员就可以省去,由此降低人力成本。

开台球厅的成本及利润(开台球室的利润)

再者就是夜间值守的问题,夜间营业不用增收服务费用,并且夜间服务员的成本也要比白天高,这里可以参考自助棋牌室的管理方式,消费者在线上预订包间和时间,到店自助通电,计时、断电等都系统帮助完成,由于没有夜间服务费,很多顾客都是可以接受的。即使需要服务员泡茶倒水,工作量减轻、人员也可以减少,还能24小时营业,同样做到降本增收。

总之,流水账多且漂亮,与利润没有直接的关系,数据更改无限制,收银漏洞无措施,同样亏本。所以设置数据更改权限、控制成本,都会让棋牌室有意想不到的收获。

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