常温乳酸菌饮料前十名(乳酸菌饮料前十名养乐多)

文 | 乳品之家液奶测评研究中心

这月初,味全上新一款活菌数破纪录的乳酸菌饮品,每瓶含1200亿活性乳酸菌,助力肠道健康。这款乳酸菌的活菌数高出国标最低值800倍,是目前市面上算是很高的乳酸菌了。

那么味全这款高活菌数乳酸菌,其产品品质究竟如何,是否值得消费者购买?本期,为14亿国人提供乳制品测评对比的大数据服务平台乳品之家,就为大家客观测一测:味全餐后舒畅乳酸菌饮品究竟怎么样?

常温乳酸菌饮料前十名(乳酸菌饮料前十名养乐多)

我们将从生产能力、奶源安全、配料创新、营养价值、口感、包装、性价比、创新力等八个维度对味全这款新品进行打分,满分是5分,五颗星。

看完这篇测评,你会对味全餐后舒畅乳酸菌饮品有了一个清晰的认知,既能看清它的优点,又能够看透它的缺点。

一、生产能力打分:★★★★★

常温乳酸菌饮料前十名(乳酸菌饮料前十名养乐多)

味全成立于1953年,是台资企业,专注低温乳品和饮料的生产,其低温乳酸菌在国内市场份额排名靠前。

味全在浙江杭州和河北廊坊设有工厂,这款产品就是由杭州工厂生产的。味全近5年没有发生过产品抽检不合格的情况,生产能力还是过硬的。

二、奶源安全打分:☆☆☆☆☆

常温乳酸菌饮料前十名(乳酸菌饮料前十名养乐多)

根据产品外包装的标注,这款产品的奶基是脱脂乳粉,含量≥3%,由此可以看出,乳并不是乳酸菌饮品的主要成分。

根据外包装显示,脱脂乳粉是进口的,也就是所谓的进口大包粉,价格更便宜。

乳粉有利于储存和运输,成本低,这也是大多数乳酸菌饮品都会采用乳粉作为奶基的原因之一。但乳粉经过两次高温加工,在新鲜度方面不如生牛乳。奶基采用的是脱脂乳粉,这也是这款产品不含脂肪的原因。

三、配料创新:★☆☆☆☆

常温乳酸菌饮料前十名(乳酸菌饮料前十名养乐多)

1、乳酸菌:这款产品添加了一种益生菌。

副干酪乳杆菌是一种益生菌,主要存在于人体的肠道当中,具有增强免疫力,维持肠道菌群平衡,促进消化等作用,LPC100菌株具有耐酸性高,活性更强、稳定性好的属性。

这款乳酸菌主打的就是1200亿活菌,是指这一瓶里活性菌在出厂时可以达到1200亿,而国标规定乳酸菌活菌数需≥1×10?CFU/g(ml),按照一瓶150ml算的话是1.5亿,比国标最低要求高出了800倍。这么高的活菌数,又是耐酸的菌种,经过胃酸和胆汁的腐蚀,能活下来的菌数还是很可观的。

2、糖类:这款产品添加了3种糖类。

①白砂糖

白砂糖除了增加能量外,不含任何营养素,摄入过多会导致肥胖和糖尿病。在当下流行零蔗糖的中国乳业和食品饮料行业中,这款酸奶没有做到去蔗糖还是比较落伍的。

葡萄糖

葡萄糖是生物体内新陈代谢不可缺少的营养物质。它的氧化反应放出的热量是人类生命活动所需能量的重要来源。但是葡萄糖也是一种游离糖,摄入太多会提高胰岛素的浓度,导致肥胖和糖尿病,还会在肝脏和脂肪组织中转换成脂肪酸和甘油三酸脂。

低聚异麦芽糖

低聚异麦芽糖是淀粉糖的一种,具有水溶性膳食纤维的功能,甜度低于蔗糖。它能够维持肠道正常细菌群平衡,预防龋齿,增强人体免疫功能,促进肠道内双歧杆菌增殖,抑制肠道有害菌及腐败物质形成。

3、食品添加剂:这款产品添加了2种添加剂。

①乳酸

乳酸是一种天然发酵酸,天然乳酸是乳制品中的天然固有成分,它有着乳制品的口味和良好的抗微生物作用,有很强的防腐保鲜功效,由于乳酸的酸味温和适中,还可作为饮料的首选天然酸味剂

柠檬酸钠

柠檬酸钠可调节乳制品中的酸度,还可用作乳制品的防止酸败剂、乳化剂和稳定剂。

4、食用香精

这款产品有添加食用香精,这是商家追求商业利益的一种手段。食用香精是多种食用香料和附加物调合而成的混合物,也可以说是一种用于给食品增香的食品添加剂。公开信息显示,如果消费者大量或者是长时间食用香精后,会对人体的健康造成危害,因此添加香精的食物最好少吃。

5、其他:这款产品配料表的第一位是水,说明了这款产品的主要成分是水,证明这款产品的属性之一是饮品,营养价值不如牛奶,但比不含乳的饮料高。

综上,这款产品没有做到去蔗糖,并且添加了食品添加剂和香精,为了口感牺牲了产品品质,配料创新度不高。

四、营养价值打分:★☆☆☆☆

为了更好地展示味全餐后舒畅乳酸菌饮品的营养特点,乳品之家挑选了市面上另一款乳酸菌:君乐宝每日清零,将这两款产品的主要营养成分进行对比。

常温乳酸菌饮料前十名(乳酸菌饮料前十名养乐多)

味全是活菌型乳酸菌饮品,遵循的国标是《GB 21732-2008 食品安全国家标准 含乳饮料》。

1、钙:国标未对乳酸菌饮料的钙含量做规定,钙含量也不是强制要求标注的项目,同类型的君乐宝每日清零钙含量表现较好,味全未标注钙含量。

2、蛋白质:国标规定,乳酸菌饮料的蛋白质含量需≥0.7g/100ml,味全的蛋白质含量高于国标最低要求。

3、碳水化合物含量:味全添加了蔗糖,每日清零没添加蔗糖,味全的碳水化合物含量比每日清零高了211%。

根据《中国居民膳食指南(2016版)》,控制添加糖的摄入量,每天摄入不超过50g,最好控制在25g以下。

世界卫生组织建议,1岁以上宝宝每天游离糖摄入量最好不要超过25g,也就是在非必要情况下,不要在食物中添加糖。

根据味全的碳水化合物含量和规格,得到一瓶味全的总含糖量为21.9g,已经接近每天25g的限值,消费者还需控制饮用量,切勿贪杯。

五、口感打分:★★★★☆

乳品之家团队在北京大街上随机邀请了5位消费者对味全餐后舒畅乳酸菌进行了品尝和评价。以下是这5位消费者评价情况。

消费者1:酸酸甜甜,口感清新。

消费者2:不是特别酸,也不涩,很好喝。

消费者3:味道还可以,刚刚好的酸甜味。

消费者4:酸酸甜甜,比养乐多好,不涩牙,不粘口。

消费者5:一般般,太甜了!

味全这款产品味道还可以,酸酸甜甜的,入口后也不发涩,口感还可以。

六、包装打分:★★★★☆

常温乳酸菌饮料前十名(乳酸菌饮料前十名养乐多)

味全的这款新品采用的是全新的包装,规格和包装设计都与以往产品不一样。这次采用了小包装,但不是大多数品牌采用的100ml,而是150ml,可能是考虑到很多消费者的感受,认为100ml的规格不够喝,而且对于餐后饮用150ml的量也不算多。

包装外观方面,将味全的logo移至包装版面下方,将“餐后舒畅1200亿”放在上方位置,突显了产品特点。而且包装的颜值整体看起来还可以,比市面上大多数小瓶乳酸菌饮品要精美一些。

七、性价比打分:★☆☆☆☆

根据乳品之家在味全商城小程序查到的信息,4瓶味全餐后舒畅乳酸菌的价格为19.6元,规格为150ml,那么这个价格在同类型产品中是什么水平呢?

因为产品规格不一,所以“克单价”是衡量每款产品价格高低的指标。为了让消费者更好地了解味全在同类型产品中的价格水平,我们选择了另外4款低温乳酸菌,对它们的克单价进行横向对比。

常温乳酸菌饮料前十名(乳酸菌饮料前十名养乐多)

味全的克单价在同类型5款产品中排名第二,价格偏贵,和一些中高端的低温酸奶差不多了,但是营养价值和中高端酸奶是差很多的。

结合前面对味全营养价值及配料的分析,味全的营养价值不高,还添加了蔗糖、添加剂和香精,所以味全的性价比不高。

八、创新力打分:★★☆☆☆

味全这款新品主打的是活菌数量,每瓶1200亿CFU,相当于800亿CFU/100ml,这个数量确实很高,在市面上众多乳酸菌品牌中算是很高的了,也是味全乳酸菌活菌数最高的产品。味全乳酸菌自进入大陆市场以来,从最初的100亿/100ml到600亿乳酸菌、800亿乳酸菌,再到如今的1200亿乳酸菌,味全的乳酸菌数一直在升级,这是值得肯定的。

但这个产品的创新点仅是活菌数和包装,菌种也是以往产品添加过的,不是新菌种。而且在当下乳制品和饮料行业内0蔗糖潮流的影响下,一些品牌已经推出0蔗糖乳酸菌了,而味全这款新品没有做出改变,依然添加了蔗糖,且添加量还不算低,这点相比同行业的品牌已经落后了,所以综合来看,这款产品的创新力不强。

九、本期总结

常温乳酸菌饮料前十名(乳酸菌饮料前十名养乐多)

总体来看,味全这款新品奶源是廉价的进口大包粉,品质给成本让路,缺乏匠心。包装精美,活菌数也很高,但没有做到零添加蔗糖,纯粹是为了口感而牺牲品质,相比市面上其他品牌落后很多,而且价格偏贵。

如果你只注重口感不需要控制体重的话,可以尝试,但不要贪杯,毕竟身体健康最重要。

【测评声明】

本期测评由乳品之家液奶研究中心发起,测评所购买的产品、测评所需全部费用均由乳品之家承担,全程自费,不接受任何品牌商家的赞助。本测评属于非盈利性活动,无任何商业目的,所有环节坚持客观、公正原则,实事求是,不忽略任何一款产品的优点,同时也不隐藏任何一款产品的缺点。客观、专业、有参考价值,是乳品之家秉持的职业操守,旨在为消费者提供有价值的决策参考。如果你对我们的测评报告有任何意见或建议,欢迎踊跃留言评论指出,如果有道理,我们将认真采纳。

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