周末休息图片搞笑图片，周末休息是什么意思？

投稿用户 • 2022年7月3日 am6:15 • 网络创业 • 阅读 367

春吃韭菜饺

周末难得清闲下来，妻子昨晚征求明天吃什么，并说春天的韭菜正上市，可以包饺子吃，我们都同意。

于是，早晨锻炼完，我就到附近菜场去买了三斤饺子皮。正买的时候，妻子来电话，又买了两斤韭菜。她说另外一个菜场的肉好，专门去那儿买饺肉。

所谓的好，应该是那儿的肉价便宜点。附近几个菜场，相隔不远，但菜的质量、品种和价格不一。有的蔬菜新鲜，有的鱼肉便宜，多逛几次，货比三家，心中就有数了。

在那家常去的摊位上买的韭菜，青翠碧绿，看上去很整齐，真正弄干净也不容易。回家后，女儿和我一起先一根根地理，妻子一把把地拿到水池清洗。

饺子店里，应该不会这样一根根地理，肯定是整把扔进盆里，师傅能多洗几遍，若是韭菜捞出，水已不浑，算是好的了。所以，有人说，做餐饮生意，靠的是良心。

回想在连队时，每到周末，就会安排包饺子。都是炊事班先将整袋面粉、大白菜及猪腿肉预备好，下午三四点钟，随着值班排长的一声哨响，官兵们便会开心地涌到饭堂。

力气大的两个战士开始在大盆里和面。和好后，搬到案板上，分若干块，各拉一长条，切成一小段一小段的面团，手掌一压，就成一个个白白的小圆饼。几个人各自拿着擀面杖，将这些小圆饼擀薄。擀过，都是四周很薄，中间稍厚。大家比赛着，看谁擀得又圆又好。

每个连队，都有一台饺肉机——安装在两人坐的条凳一端，一个战士用手摇，另一人在上面装入切成小块的猪肉。摇的人累得没劲了，互相换着干。现在，应该都是电动的，再也看不到那种极简陋的饺肉机了。

灶膛开始添煤生火，其余人洗大白菜，洗过扔进大锅，在热水里过一下，拧干，切碎，再抓成一团团地挤干水，与饺好的肉和在一起，加入盐、油和姜末。个头大的战士会主动将双手洗净，在那个能供人洗澡用的大铝盆里，像搓衣服一般将肉与菜拌匀，这很费劲。

饺馅拌好后，各班提供一个脸盆，炊事班长拿来大铲子，将饺馅平均分配到各个脸盆里。每个班端一盆，到平时本班就餐的桌子上，全班围坐一起，有说有笑，热热闹闹地包起水饺。

当饺皮供不应求时，肯定是擀皮子的战士胳膊乏力了，有人就会主动调换，加快速度。各班还要比赛着看谁的饺子包得好看，哪个班包得快，就能先下锅。

人多好干活，人少好吃饭。不一会儿功夫，饺子包好。锅里开水在沸腾，加入饺子，煮沸一次，添一瓢凉水，盖上锅盖，等水开。如此三次，饺子全部浮出，才算熟了。

官兵们端着热腾腾的水饺，加上炊事班事先准备好的麻油、香醋及生抽拌蒜泥的佐料，吃在嘴里，乐在心中。

梦中，常出现在连队当指导员时的情景。都说：一个好的炊事班长，能抵半个指导员。因为，把伙食调剂好了，战士吃得饱，就不会想家，官兵关系融洽，思想工作也就好做得多……

清理完韭菜，趁妻子准备饺馅的空隙，我打开电视，看一会百家讲坛。她做事细致，将韭菜洗净切好，又加入切碎的木耳香菇，拌点葱姜末，放适量精盐，与在菜场绞好的黑猪肉一起放在一个盆里，再交给我搅匀。

馅拌好，三人同时包。不到半小时，近两百个水饺一排排地摆放在眼前。妻子先用铁锅烧上开水，先煮一锅饺子，剩下的我和女儿负责包。全部包好，锅里的饺子也熟了。

平时吃饭堂，周末也是难得吃顿水饺。下好的两锅吃完，感觉很饱，其余一大部分都冷冻起来，晚上取出，一个个像元宝似的，互相碰撞，带着声响。分别装入六个保鲜袋，意味着还可以吃好多餐。

大家都知道，韭菜具有增进食欲、益肝健胃、散瘀活血、润肠通便、杀菌消炎、护肤明目、降低血脂、补气壮阳、美容护肤等功效，春天多吃点韭菜，好处会很多。

清炒韭菜，下饭时容易塞牙，气味还有点呛人。但剁碎当饺子馅，则美味可口。所以，偶尔有空闲，不妨与家人共同包饺子，一起干活，可以交流感情，吃得有营养，真是一举多得！

（2022年4月17日）

作者简介：南京机关作家协会会员。平时热爱生活，夜间坚持写作，所写文章，散见报端。随笔集《都是真实的人间》作为文汇新观察丛书之一，于2021年9月在上海文汇出版社发行。

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